1. Dans une grande casserole d'eau, je mets les perles, l'huile d'olive, la moitié du fenouil et l'oignon et fais bouillir pendant 30 minutes. J'ajoute les fèves et je continue à bouillir pendant encore 20 minutes. Je les filtre et les verse dans un grand bol.

2. Ajouter le couscous bouilli, le maïs, le sel et le poivre. J'ajoute la sauce pesto et mélange délicatement avec 2 cuillères. Parsemez de fenouil et servez immédiatement.

Pour la sauce

1. Je mets tous les ingrédients dans le mélangeur et je les réduit en purée jusqu'à ce qu'ils deviennent une crème.