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Halva de semoule à l'huile d'olive

Halva de semoule à l'huile d'olive
Notes 4 sur 1 votes
Méthode de cuisson
Cuisine
Heure
Temps de préparation: 5 minutes Temps de cuisson: 40 minutes Durée totale: 45 minutes
Portions 6
Matériaux
  • ¾ pinte. de thé (150 ml) d'huile d'olive
  • 300 gr. semoule grossière
  • 2 c. à soupe de noix concassées (facultatif)
  • 2 c. de pignons de pin (facultatif), grillés pendant 3-4 minutes
  • un peu de cannelle en poudre, pour servir
  • Pour le sirop
  • 370 g le sucre
  • 750 ml d'eau
  • 50 gr. Miel
  • 1 bâton de cannelle
  • 3 – 4 clous de girofle
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 1 gros morceau de zeste de citron entier et de préférence bio
Exécution
    Pour le sirop
  1. Je mets tous les ingrédients dans une casserole moyenne et je les fais bouillir pendant 3-4 minutes à partir du moment où ça bout. Retirer du feu et mettre de côté.

  2. Pour la halva
  3. Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-doux, jusqu'à ce qu'elle brûle. Je verse la semoule petit à petit et saupoudre en remuant constamment avec une cuillère en bois. Je le fais sauter pendant environ 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit rôti et acquière une couleur brune douce. J'ajoute les noix et les pignons de pin (si vous les utilisez) et mélangez pendant 1-2 minutes.

  4. Je retire la casserole du feu et j'ajoute le sirop chaud, filtré (avec précaution car il éclabousse). Mélanger. Je remets la casserole sur feu doux et laisse cuire environ 10 minutes, jusqu'à ce que la semoule ait absorbé tout le sirop. Je retire la casserole du feu, couvre la casserole avec une serviette en coton propre et la laisse de côté pendant 5 à 6 minutes.

  5. Je divise la halva dans un moule à bobette (spécial pour la gelée, la halva ou la charlotte) ou je la divise en 6 à 8 moules individuels. Je le laisse de côté environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'il refroidisse légèrement et démoule la halva.

  6. Halva de semoule à l'huile d'olive

    Je le sers, saupoudré d'un peu de poudre de cannelle ou - pour un résultat plus original mais tout aussi convenable - d'une cuillerée de cerise aigre-douce.

Mots clés: halva de semoule à l'huile d'olive
En ligne: https://dinanikolaou.gr/recipe/xalvas-simigdalenios-me-elaiolado/

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