Halva de réfrigérateur

Je mets le lait dans une grande casserole et ajoute le sucre et la semoule. Je mets la casserole sur feu moyen et remue constamment jusqu'à ce que la crème épaississe.
Je verse la crème dans un moule, l'aplatis avec une spatule et la mets au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

Je mets le sucre, l'eau et le citron dans une casserole et je fais bouillir pendant 3 minutes (à partir du moment où ça commence à bouillir). Retirer du feu et laisser refroidir.

Je mets la crème et la poudre dans un bol et bats au batteur jusqu'à obtenir une chantilly mousseuse. Je sors le moule du réfrigérateur, verse la chantilly et l'étale sur toute la surface de la crème.

Je saupoudre de pistaches et de roses séchées et laisse la crème au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Je le sors du réfrigérateur, coupe la confiserie en morceaux, la sers dans les assiettes et saupoudre un peu de sirop froid sur chaque assiette.