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Halva aux fruits rouges

Halva aux fruits rouges
Notes 4 sur 1 votes
Méthode de cuisson
Cuisine
Temps
Temps de préparation : 5 à 5 minutes Temps de cuisson : 30 à 30 minutes Durée totale: 35 minutes
Portions 8
Matériaux
  • 2 fl. de thé à la semoule grossière
  • 1 pinte. huile de graines de thé
  • Pour le sirop
  • 4 pintes. eau de thé
  • 2 pintes. sucre de thé
  • ½ pinte. thé au miel
  • 5 -6 clous de girofle
  • 1 anis étoilé
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 zeste d'orange
  • 450 gr. fruits rouges frais
  • Pour la sauce tahini
  • 4 c. Soupe tahini au miel
  • 5 c. soupe au yaourt
  • 4 c. crème de soupe
  • ½ c. cannelle douce
Exécution
    Pour la sauce tahini
  1. Dans un bol, je mélange tous les ingrédients. J'ajoute progressivement 2-3 cuillères d'eau jusqu'à ce qu'une sauce épaisse soit créée.

  2. Pour la halva
  3. Je prépare le sirop. Faire bouillir le sucre, le miel, l'eau et le zeste d'orange dans une casserole. J'ajoute les épices. Dès que le sirop bout, j'ajoute les fruits rouges. Dès qu'ils ramollissent, retirer le sirop du feu. J'enlève les fruits rouges avec une écumoire et je les garde séparés. Je filtre le sirop des épices et prépare la halva.

  4. Faites chauffer l'huile de graines dans une casserole, ajoutez la semoule et laissez-la rôtir à feu moyen en remuant constamment avec une cuillère en bois. Lorsque la semoule devient brune, ajouter le sirop. L'ajout doit se faire avec beaucoup de précaution car le mélange peut éclabousser et vous brûler.
    Je remue constamment le mélange jusqu'à ce que la semoule absorbe tout le sirop et gonfle. J'ajoute aussi les fruits rouges.

  5. Halva aux fruits rouges

    La halva est prête lorsqu'elle se détache des parois de la casserole. Retirer du feu, couvrir d'un torchon propre puis du couvercle de la casserole. Je laisse le halva de côté pendant 15 minutes.

    Je transfère la halva dans un formulaire. Lorsqu'il est complètement refroidi, je le démoule sur une assiette. Servir arrosé de sauce tahini.

Mots clés: halva aux fruits rouges

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