Halva aux fruits rouges

Pour la sauce tahini

1. Dans un bol, je mélange tous les ingrédients. J'ajoute progressivement 2-3 cuillères d'eau jusqu'à ce qu'une sauce épaisse soit créée.

Pour la halva

1. Je prépare le sirop. Faire bouillir le sucre, le miel, l'eau et le zeste d'orange dans une casserole. J'ajoute les épices. Dès que le sirop bout, j'ajoute les fruits rouges. Dès qu'ils ramollissent, retirer le sirop du feu. J'enlève les fruits rouges avec une écumoire et je les garde séparés. Je filtre le sirop des épices et prépare la halva.

2. Faites chauffer l'huile de graines dans une casserole, ajoutez la semoule et laissez-la rôtir à feu moyen en remuant constamment avec une cuillère en bois. Lorsque la semoule devient brune, ajouter le sirop. L'ajout doit se faire avec beaucoup de précaution car le mélange peut éclabousser et vous brûler.
   Je remue constamment le mélange jusqu'à ce que la semoule absorbe tout le sirop et gonfle. J'ajoute aussi les fruits rouges.

3. La halva est prête lorsqu'elle se détache des parois de la casserole. Retirer du feu, couvrir d'un torchon propre puis du couvercle de la casserole. Je laisse le halva de côté pendant 15 minutes.

   Je transfère la halva dans un formulaire. Lorsqu'il est complètement refroidi, je le démoule sur une assiette. Servir arrosé de sauce tahini.