Halva farcie aux pistaches et fraises au sirop de basilic aromatique

Pour le sirop

1. Je mets tous les ingrédients dans une casserole moyenne et je les fais bouillir pendant 3-4 minutes à partir du moment où ça bout. Retirer du feu, jeter les brins de basilic et réserver.

Pour la halva

1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-doux, jusqu'à ce qu'elle brûle. Je verse la semoule petit à petit et saupoudre en remuant constamment avec une cuillère en bois. Je le fais sauter pendant environ 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit rôti et acquière une couleur brune douce. J'ajoute la moitié des pistaches et mélange pendant 1-2 minutes.

2. Je retire la casserole du feu et j'ajoute le sirop chaud, filtré (avec précaution car il éclabousse). Mélanger. Je remets la casserole sur feu doux et fais cuire environ 6-7 minutes, jusqu'à ce que la semoule ait absorbé tout le sirop. Je retire la casserole du feu, couvre la casserole avec une serviette en coton propre et la laisse de côté pendant environ 20 minutes pour commencer à refroidir.

3. Je vide la moitié de la quantité de halva dans un moule à bobette et j'aplatis avec une cuillère. J'ajoute le reste des pistaches et les fraises hachées. Je couvre avec la quantité restante de halva et j'aplatis avec une cuillère. Je laisse de côté jusqu'à ce qu'il refroidisse.

   Je retourne la halva dans une assiette et garnis de fraises entières et de cacahuètes grillées.