Vasilopita avec petimezi, gingembre et fromage à la crème
- 1 pinte. table à thé d'anniversaire
- ¾ pinte. de l'eau bouillante du thé
- 3 fl. thé farine tout usage, tamisée
- 2 – 3 c. gingembre doux, poudre
- 2 c. cannelle douce, poudre
- ¼ c. clous de girofle doux, poudre
- 2 c. bicarbonate de soude
- ½ c. sel doux
- ¾ pinte. thé à l'huile de tournesol
- ¾ pinte. thé cassonade
- 1 boîte de vanille, en poudre
- 2 gros œufs
- 100 gr. Beurre Lurpak, à température ambiante
- 225 gr. fromage à la crème Arla frais
- 3 pintes. thé en poudre sucre
- Fruits rouges frais ou surgelés
Préchauffer le four à 180°C degrés. Beurrer un moule à cake de 22-24 cm.
Dans un grand bol, mettre les petimezi, l'eau, le sel, les épices (gingembre, cannelle, clous de girofle) et le soda. Je remue avec le fil jusqu'à ce que le sucre fonde et que tous les ingrédients soient combinés.
J'ajoute les œufs sans arrêter de battre et l'huile de tournesol. Une fois tous les ingrédients mélangés, ajouter la farine et la vanille. Je travaille avec le fil jusqu'à ce qu'un mélange coulant et foncé soit créé.
Versez la préparation dans le moule et enfournez pour 40 à 45 minutes. Je sors le moule du four et le laisse de côté pendant 5 à 10 minutes. Démouler le gâteau et le laisser refroidir sur une grille.
Je mets le fromage à la crème et le beurre dans le bol du mélangeur et je bats avec le fouet jusqu'à ce qu'ils soient combinés et mousseux. J'ajoute le sucre en continuant de battre jusqu'à l'obtention d'une crème épaisse. Si j'ai le temps, je mets la crème au frigo pendant 20-30 minutes.
Je verse la crème sur le gâteau froid et l'étale à la spatule en le recouvrant tout autour. Enfin, je décore la galette des rois avec des fruits rouges et des décorations en sucre.
Merci!