Gâteau des rois aux fruits secs et crème de marrons

Je mélange les raisins secs et les canneberges avec le cognac et le lait pour qu'ils ne collent pas ensemble. Tamiser la farine avec la levure chimique et le sel. 

Battre le beurre et le sucre au batteur avec le fouet jusqu'à ce qu'il devienne blanc et mousseux. J'ajoute les œufs un à un et continue de battre. Ajouter la farine et la levure chimique et battre à basse vitesse jusqu'à ce qu'elles soient incorporées. Ajouter les raisins secs et les canneberges et mélanger avec une spatule.

Versez la préparation dans un moule d'environ 22 cm de diamètre et enfournez dans un four préchauffé à 170°C pendant environ une heure.

J'ai battu la crème de lait avec le sucre en poudre et la vanilline en chantilly ferme. Je bats bien la crème de marrons avec un batteur à oeufs pour la faire mousser et l'associe délicatement à la chantilly à la spatule en faisant attention de ne pas casser son volume.

Je bats tous les ingrédients dans le mélangeur avec le fil jusqu'à ce qu'ils soient homogénéisés.

Je coupe le gâteau en deux, après qu'il ait refroidi et étale la crème sur une assiette. Je place le deuxième plateau sur le dessus et recouvre le gâteau avec le glaçage. 
Vous pouvez décorer avec de petits bonbons de différentes couleurs et former la date avec eux.