Boulettes de fromage à la grenade, canneberges et petimezi
- 300 gr. anthotyro de Crète
- 200 gr. fromage à la crème fraîche
- 100 gr. tranche molle
- 2 c. soupe d'anniversaire
- 50 gr. Pistaches, hachées finement
- 50 gr. canneberges, séchées, hachées
- Sel, poivre fraîchement moulu
- Graines de ½ grenade
- 50 gr. Pistaches, hachées grossièrement
- 30 gr. canneberges, séchées
- Petimezi, pour servir
Mettez le fromage à la crème et la feta dans un bol et faites-les fondre à la fourchette. J'ajoute le fromage à la crème, le petimezi, un peu de sel, beaucoup de poivre, les cacahuètes et les canneberges et mélange bien pour combiner tous les ingrédients.
Tapisser un bol rond moyen de film alimentaire et y verser le mélange. Je ferme bien le film en façonnant la boule de fromage avec mes mains. Je le laisse au réfrigérateur pendant 1 heure pour le raffermir.
Je mets tous les ingrédients de surface dans une assiette. Je sors la boule du frigo et portant des gants, je la "roule" sur l'assiette pour bien la recouvrir.
Je le transfère dans une assiette, saupoudre d'un peu de petimezi et sers avec de la chapelure, des petites noix, des biscuits salés ou des crackers.
Merci!