Dans un petit bol, mélanger le lait tiède avec la levure. Je laisse reposer le mélange 5 minutes.

Je mets la farine, le sucre et le sel dans le bol du robot culinaire et mélange. J'ajoute la crème, l'œuf et le mélange de levure et travaille les ingrédients avec le crochet pendant 6-8 minutes jusqu'à ce qu'une pâte homogène soit créée.

Transférer la pâte dans un bol, couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer la pâte pendant 1 heure jusqu'à ce qu'elle lève bien.
Je beurre bien un moule de 20 cm et tapisse le fond de papier antiadhésif que je beurre également.

Déposer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et la diviser en 5 parts égales. Je façonne les pâtes en boules rondes et les laisse reposer recouvertes d'un torchon propre pendant 15 minutes.

Je prends une boule de pâte et avec le rouleau à pâtisserie épais je l'étale en une feuille épaisse ovale d'environ 22x12 cm.A une extrémité de la feuille je mets une cuillerée de canneberges et enroule la pâte jusqu'au milieu. Avec une spatule (ou un couteau) je coupe l'excédent de feuille en deux puis en 30 fines lanières environ. Je continue à envelopper la pâte sur les bandes et à transférer le rouleau sur la forme préparée. Je répète le même processus avec les autres boulettes. Je recouvre le moule de film et laisse lever la pâte pendant 1 heure.

Je préchauffe le four à 170°C avec ventilateur. Badigeonnez le pain de beurre fondu et enfournez pour 20 minutes.