brioche fourrée praliné et fraise

<!-- [lt_recipe name=|ΤΣΟΥΡΕΚΙ ΓΕΜΙΣΤΟ ΜΕ ΠΡΑΛΙΝΑ & ΦΡΑΟΥΛΑ| servings=|2 τσουρέκια| prep_time=|20M| cook_time=|30M| total_time=|1H30M| summary=|Αφράτο και πεντανόστιμο τσουρέκι γεμιστό με δύο γεύσεις, σπιτική πραλίνα και μαρμελάδα φράουλα.| print=|yes| ingredients=|Pour la pâte:; 500 gr. super farine pour chignon DAKOU MILLS ; 3 gr. sel ? 2 gr. du mastic ? 4 gr. maquereau ; 2 œufs ; 70 ml de lait concentré ; 100 ml de crème 36% ARLA ; 150 g. sucre ? 35 g levure fraîche ; zeste d'1 orange ; jus d'1 orange ; 80 g. Beurre LURPAK, fondu et refroidi ; ½ c. extrait de vanille douce, 2 blancs d'œufs, pour la pâte à tartiner,Pour le remplissage:;Pralin ou confiture de fraises ?Pour le praliné :; 200 gr. sucre ? 150 gr. amandes; 150 gr. noisettes; 2 c. eau de soupe ; 1 c. extrait de vanille douce ]Pour le praliné : Préchauffer le four à 180°C. Je mets les amandes et les noisettes dans une plaque à pâtisserie et je les fais cuire au four pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. À mi-cuisson, remuez les noix pour qu’elles dorent uniformément. Je sors la poêle du four et vide les noisettes sur un torchon. Je les frotte fort pour enlever la peau. Transférer les noisettes et les amandes dans un bol et réserver. Mettez le sucre et l'eau dans une casserole sur feu moyen et laissez fondre et caraméliser le sucre. J'ajoute les noix et mélange. Je vide les ingrédients sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier antiadhésif, je les étale et je les laisse refroidir et durcir. Je casse le caramel en petits morceaux et les mets dans le robot culinaire. J'ajoute la vanille et j'écrase jusqu'à obtenir une crème onctueuse.?Pour la pâte: Je mets les œufs, le jus d'orange, le sucre, le lait, la crème, le sel, la machette, le mastic, la vanille et le zeste d'orange dans le bol du robot culinaire et je les bats avec le fil jusqu'à ce qu'ils soient homogènes. Je change une pièce sur le robot culinaire et ajuste le crochet. Je frotte la levure directement dans le mélange avec mes mains et j'ajoute progressivement la farine tout en travaillant à basse vitesse jusqu'à ce que tous les ingrédients soient combinés en une seule pâte (la pâte sera encore rugueuse) Je commence à verser le beurre fondu lentement couler et laisser fermenter les ingrédients pendant 10 minutes jusqu'à ce que la pâte se détache des parois du bol et soit lisse et brillante. J'arrête le mixeur, couvre la pâte et la laisse reposer 35 à 40 minutes jusqu'à ce qu'elle double de volume. Je coupe d'abord la pâte en 2 parts égales, je garde la première moitié devant moi et laisse l'autre de côté. Je coupe le morceau de pâte devant moi en 3 parts égales. Je saupoudre un peu de farine sur le plan de travail et ouvre le premier morceau en une bande longue et étroite. J'étale la bande de praliné maison et je la roule (du côté étroit) en un rouleau. Je répète le processus avec le deuxième morceau de pâte. J'étale une quantité de confiture de fraises et sur le bord de la bande je place le premier rouleau. Je l'enroule à nouveau et le mets de côté. J'ouvre également le troisième morceau de pâte et étale à nouveau une quantité de praliné. Je place le rouleau épais sur le bord de la dernière bande et roule délicatement. Je transfère le gros rouleau sous une forme bien beurrée et répète le même processus avec le deuxième morceau de pâte. J'ai laissé lever les petits pains pendant 20 minutes. ;Je préchauffe le four à 160°C avec ventilateur. Badigeonnez les petits pains d'un peu de blanc d'œuf battu et enfournez-les pendant 30 minutes. Si vous le souhaitez, à la sortie du four et encore tièdes, vous pouvez les tartiner d'un peu de confiture pour les faire briller.[/lt_recipe] -->

Brioche moelleuse et gourmande fourrée aux deux saveurs, praliné maison et confiture de fraises.