Je mets le lait, le sucre, l'œuf et le sel dans le bol du robot culinaire et je bats un peu avec le fouet à main pour combiner. Ajouter toute la farine au centre et faire un puits au centre avec mes doigts. Émietter la levure au centre.

Je mets le crochet et pétris pendant 2 minutes à petite vitesse. Je commence à ajouter le beurre en petits morceaux et une fois que j'ai tout versé, j'augmente la vitesse à moyenne et laisse la pâte lever pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elle se détache des parois.

J'arrête le mélangeur, recouvre le seau de film et laisse la pâte dans un endroit chaud pendant 1 heure jusqu'à ce qu'elle triple de volume.

Je dégonfle la pâte et la transfère sur le comptoir de la cuisine. Je coupe la pâte en 3 morceaux égaux et j'ouvre le premier morceau en une longue feuille ovale étroite. Je disperse quelques canneberges, tourne les côtés de la feuille oblongue vers le centre, puis roule en un rouleau épais.

Je beurre bien un petit moule oblong et j'y place le premier rouleau. Je répète le même processus avec les deux autres morceaux de pâte et je les transfère sur le moule. Je couvre de film et laisse lever la pâte pendant 1hXNUMX.

Préchauffer le four à 160°C chaleur tournante. Badigeonnez le pain d'œuf battu et parsemez d'amandes effilées. Je fais cuire le pain pendant environ 25 minutes jusqu'à ce qu'il gonfle et devienne doré.
Retirer du four et laisser refroidir avant de démouler.