Gâteau-gâteau de velours rouge
- 360 gr. farine de brioche, Moulins de Dakou
- 200 gr. Fromage Frais
- 10 gr. levure chimique
- 6 œufs
- 200 g le sucre
- 60 gr. chocolat blanc, haché
- 1 c. macis doux, poudre
- ½ c. mastic doux, poudre
- 1 c. couleur pâtissière rouge sucré
- 400 gr. sucre en poudre, tamisé
- 50 ml de crème
Je mets le fromage frais, les œufs et le sucre dans le bol du robot culinaire et bats avec la palette jusqu'à ce qu'ils soient homogènes.
J'ajoute la farine, la levure chimique et le colorant pâtissier et continue de battre jusqu'à ce que tous les ingrédients soient combinés. Enfin, j'ajoute le chocolat blanc, la machette et le mastic et je travaille encore 1 minute.
Préchauffer le four à 160°C ventilé. Transférez le mélange sur une forme haute (ou 2-3 plus petites) et faites cuire au four pendant 45 à 50 minutes.
Je sors le pain du four et le laisse refroidir sur une grille. Je le démoule, verse le glaçage dessus et le décore de décorations sucrées et de roses séchées.
Je mets la poudre dans un bol, j'ajoute la crème par petites doses et je commence à travailler les ingrédients avec le fil jusqu'à ce qu'elle ait la fluidité que je souhaite.
Merci!