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Pain salé au jambon et aux noix

Pain salé au jambon et aux noix

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Temps de préparation 20 mins Temps de cuisson 40 mins Temps de repos H 4 Temps total H 5 Portions: 6

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de On

  1. Je mets la farine, le sucre, les œufs et la levure écrasée dans le bol du robot culinaire. Je commence à mélanger avec le crochet et verse le lait en un filet lent. Après avoir versé tout le lait, ajouter le sel et pétrir pendant 5 minutes. Ajouter le beurre et continuer à pétrir pendant 5 minutes. J'ajoute le gruyère, le persil, les noix, l'oignon et le jambon et pétris jusqu'à ce qu'ils soient dispersés dans la pâte.

  2. Je transfère la pâte sur le comptoir, pétris pendant 2-3 minutes et la mets dans un bol huilé. Je couvre de film et laisse lever la pâte pendant 1h1. Je retire le film, dégonfle la pâte et recouvre à nouveau. Transférer le bol au réfrigérateur pendant XNUMX heure.

  3. Je sors la pâte du frigo et la divise en 4 morceaux. J'ouvre le premier morceau en une feuille épaisse et oblongue et je l'enroule. Je répète avec les 3 autres morceaux de pâte et les transfère dans un moule à cake. Je couvre d'un torchon et laisse lever 1hXNUMX.

  4. Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante. Badigeonnez le pain avec l'œuf et faites cuire au four pendant 40 minutes.

    Pain salé au jambon et aux noix
Mots clés: brioche, brioche salée, jambon, noix, gruyère,
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