Truffes au chocolat à la figue
- 300 gr. couverture de bonne qualité, finement hachée
- 30 gr. beurre de vache
- 140 ml de crème
- 10-12 figues sèches
- 1 pinte. de thé noir prêt à l'emploi
- 30 ml de cognac
- Cacao en poudre, non sucré
Je mets la couverture, la crème et le beurre dans une casserole et fais fondre à feu doux en remuant.
Je verse le mélange dans un bol en verre et le laisse hors du réfrigérateur jusqu'à ce qu'il refroidisse. Couvrir d'un film alimentaire et réfrigérer pendant 3 heures jusqu'à consistance ferme.
Je mets le thé prêt et le cognac dans un bol. Je coupe les figues séchées en deux et les plonge dans le bol. Je les laisse 30 minutes.
Je sors le mélange du frigo et en prélève de petites portions à la cuillère. Je place ½ figue dans chacun et forme avec mes mains une boule ronde.
Je mets suffisamment de cacao tamisé dans une assiette et j'y "roule" les truffes pour qu'elles soient complètement recouvertes. Je les mets dans des sacs en papier et les garde au réfrigérateur.
Merci!