Dans un grand bol, je mélange la chantilly avec le cream cheese, avec une spatule élastique (marize) ou avec une cuillère en bois, avec des mouvements longs et légers pour ne pas perdre le volume de la chantilly.

Dans une casserole, je fais fondre la couverture avec le beurre, à feu doux, en remuant avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que les ingrédients fondent et que j'obtienne un mélange onctueux. Je me retire du feu.

Je mets une couche de macarons au miel concassés dans 4 verres larges en verre (verres à whisky par exemple). Couvrir d'une bonne couche du mélange de mascarpone et recouvrir d'une autre couche du reste des macaronis au miel émiettés. Enfin, je verse sur la couverture fondue. Je mets les verres au réfrigérateur pendant 2 heures, jusqu'à ce qu'ils soient congelés et je les sers.