Tres Leches gâteau

Préchauffer le four à 200°C. Bien beurrer un moule de 20x30 cm.

Dans un saladier, je tamise la farine, la levure chimique et le sel. Je mets le beurre et le sucre dans le bol du batteur et je les bats au fouet jusqu'à ce qu'ils deviennent crémeux. J'ajoute progressivement les œufs (1 à la fois) et je bats constamment jusqu'à ce que les œufs soient finis et qu'un mélange mousseux et crémeux se forme. Je réduis beaucoup la vitesse du mélangeur et j'ajoute les ingrédients secs en 3 portions.

Verser le mélange dans le moule et cuire au four pendant 25 à 28 minutes. Je teste avec une pique à brochette et si elle ressort sèche, je la sors du four. J'ai laissé le gâteau refroidir pendant 1 heure sans le retirer du moule.

Dans un bol je mélange tout le lait (frais, crème, évaporé, sucré). Avec une pique à brochette, je pique le gâteau et le recouvre du mélange. Je couvre de film et laisse reposer le gâteau pendant 6 heures.

Je mets la crème, la farine et la vanille dans le bol du batteur et je bats avec le fil jusqu'à ce qu'une crème fouettée mousseuse soit créée. Je verse la crème fouettée dans le moule à cake et crée des petits pics avec une fourchette. Saupoudrer de cannelle ou garnir de fruits frais, couper en carrés et servir.