Dans une casserole moyenne, chauffer l'huile d'olive à feu moyen et faire revenir l'oignon et les carottes pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. J'ajoute la pulpe, mélange avec une cuillère en bois et ajoute le jus de tomate, le sucre, les clous de girofle, le laurier, le sel et le poivre.

J'ajoute de l'eau à mi-hauteur de la casserole, remue et laisse bouillir. Ensuite j'ajoute la trachana, baisse le feu et remue sans arrêt avec la cuillère en bois pendant 3-4 minutes, pour que ça ne colle pas. Assaisonner de paprika et laisser mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes (selon le temps indiqué sur le paquet de trachana) en remuant régulièrement avec une cuillère. Selon le degré de juteux que je veux que la soupe soit, j'ajoute un peu d'eau chaude si je la vois trop épaissir. Je vérifie le sel et le poivre, mélange et sers.