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Le gâteau au chocolat par excellence avec ses impressionnantes rayures zébrées. La technique du "zèbre" sur les gâteaux est célèbre. Sous forme de gâteau, vous pouvez le réaliser pour des anniversaires ou des tables de cérémonie.

Gâteau zébré au chocolat

Gâteau zébré au chocolat

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Temps de préparation 20 mins Temps de cuisson 40 mins Temps de repos 1 min Temps total 1 hr 1 min Difficulté: INTERMÉDIAIRE Portions: 10 Meilleure saison : Convient toute l'année

Matériaux

Pour le gâteau

Pour le glaçage

Exécution

Vidéo
de On

  1. Réchauffer

    Préchauffer le four à 180°C. Bien beurrer un moule à charnière de 22 cm de diamètre, tamiser la farine, la levure et le sel dans un saladier et réserver.

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  2. j'ai battu au mixeur

    Dans un grand bol, battre tous les blancs d'œufs avec le sucre en poudre avec un batteur à main pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'un mélange mousseux soit créé. J'ajoute 1½ tasse de lait, le beurre fondu, l'huile de graines et la vanille. Enfin, ajoutez les ingrédients secs et mélangez bien.

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  3. j'ajoute du mélange

    Dans un autre bol, battre les jaunes d'œufs, le reste du lait et le cacao jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. J'ajoute 3 tasses du mélange à gâteau blanc et mélange. Si le mélange devient trop épais, j'ajoute 2-3 cuillères de lait.

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  4. Je crée des cercles concentriques

    Je commence par verser ¼ de tasse de mélange blanc au centre de la casserole. Ensuite, je verse ¼ de tasse du mélange de chocolat au centre du mélange blanc. Je continue avec le même rythme en alternant les 2 mélanges, toujours au centre de la forme, créant des cercles concentriques.

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  5. je prépare le gâteau

    Je fais cuire le gâteau pendant 35 à 40 minutes. Je teste avec une pique à brochette et si elle ressort propre, retirer du four. Je le laisse reposer 10 minutes, le démoule et le laisse refroidir complètement sur une grille.

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Pour le glaçage

  1. j'ai battu le cacao

    Dans un bol, fouetter ensemble le cacao, le café, l'eau chaude et la vanille jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Dans un autre bol, j'utilise un batteur à main pour battre le beurre et la farine à grande vitesse jusqu'à l'obtention d'une crème douce et mousseuse. J'ajoute le mélange de cacao, la couverture fondue et le glucose et continue de battre jusqu'à ce qu'ils se réunissent en une crème molle.

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Pour l'assemblage

  1. Assemblage du gâteau

    J'ai coupé le gâteau en deux, créant 2 disques. J'étale ¾ de la tasse de glaçage sur le plateau inférieur et recouvre avec le deuxième plateau. J'ai étalé le reste du glaçage sur tout le gâteau, en le recouvrant complètement.
    Je le mets au réfrigérateur jusqu'au moment de le servir.

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  1. madelainecota32

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  1. madelainecota32

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