Je lave bien les légumes (carottes, potirons, poivrons, oignons) et les coupe en petits cubes, de la taille de petits pois. Ils doivent tous être de la même taille.

Faire bouillir les tortellinis selon les instructions d'ébullition. Je mets un wok profond ou une casserole sur le feu et fais chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Je jette tous les légumes et les pois, ajoute du sel et fais sauter pendant 12-15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Je sors les tortellinis avec une écumoire et les transfère directement dans le wok (je transfère également une partie de l'eau bouillante que je veux), augmente le feu et secoue vigoureusement le wok pendant 3-4 minutes. Saupoudrer de poivre fraîchement moulu et de thym frais et servir immédiatement.