Je nettoie les patates douces et les coupe en petits cubes. Je les mets dans une casserole d'eau froide et je les fais bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Je les verse dans une passoire et les laisse égoutter et refroidir complètement.

Je mets les patates douces dans un bol et les écrase avec la purée. J'ajoute le fromage, la farine, le cumin, le sel et le poivre et la myronia et mélange bien.

Je transfère la pâte molle sur un plan de travail fariné et, avec un peu de farine, forme des boules pesant environ 35-40 g.

J'ai mis suffisamment d'huile d'olive dans une casserole pour la faire chauffer à feu moyen-vif. Je laisse tomber les boules petit à petit et les fais frire pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Je les retire avec une écumoire et les laisse égoutter sur une assiette recouverte de papier absorbant. Je les sers tièdes.