Crêpes au sucre
- 1 pinte. thé farine tout usage
- 1 pinte. lait de thé
- 2 oeufs, bio de préférence
- 3 cuillères pointues cuillères à soupe de sucre
- 1 c. levure chimique sucrée
- je gousse de vanille
- 300 ml d'huile d'olive ou de graines pour la friture
- sucre semoule pour saupoudrer
Dans une assiette creuse j'ai battu les oeufs avec le fil. J'ajoute le lait avec la levure chimique et je bats bien, jusqu'à ce que le mélange devienne homogène. Je marque la gousse de vanille avec un couteau pointu, gratte les graines et les jette dans le mélange.
Je verse le sucre et continue de mélanger. Enfin, j'ajoute progressivement la farine, en battant constamment avec le fil, jusqu'à ce que je prépare une bouillie épaisse.
Je verse l'huile dans un plat profond et je la laisse brûler. Je prends du porridge avec une cuillère à soupe et dépose des cuillerées dans l'huile chaude (pour plus de commodité, je trempe la cuillère dans un bol d'eau chaude avant d'ajouter du porridge).
Je fais frire les pancakes 2-3 minutes de chaque côté, les retire de la poêle à l'aide d'une écumoire et les dépose sur une plaque avec du papier absorbant pour égoutter l'excédent d'huile. Au bout de 3 minutes, je transfère les pancakes dans un plat de service et les saupoudre de sucre. Je les sers chauds.
Mon conseil: Si vous le souhaitez, vous pouvez arroser vos pancakes de miel de thym et les saupoudrer de poudre de cannelle. Quelques noix ou amandes hachées peuvent compléter le "péché". Essayez-le !
Merci!