Thrapsala farci au fromage bleu et sauce aux poivrons rôtis
- 2 gros trapsalas nettoyés entiers, environ 300-350 g. chaque
- 40 gr. Beurre de vache Lurpak
- 1 gousse d'ail, hachée
- ½ poivron jaune, coupé en dés
- 100 gr. Fromage bleu danois Castello Danablu, émietté
- 200 gr. feta dure, émiettée
- 200 gr. Mozzarella Arla, râpée
- 2 brins d'aneth, hachés
- Feuilles de 2-3 brins de thym frais
- 1 oeuf, légèrement battu
- Zeste de ½ citron
- 2 c. soupe à l'huile d'olive
- Mélange de poivre fraîchement moulu
- Le sel
- 500 gr. poivrons Florinis rôtis, en bocal
- 1-2 piments
- 30 ml d'huile d'olive
- 1 c. paprika doux, doux
- Sel, poivre fraîchement moulu
Je préchauffe le four sur le gril. Faire chauffer le beurre dans une poêle antiadhésive. Ajouter le poivre et l'ail, saler et faire revenir jusqu'à ce que le poivre ramollisse. Verser dans un bol et ajouter les fromages râpés, l'œuf, l'aneth, le zeste de citron et le thym. Saupoudrer abondamment de poivre fraîchement moulu et bien mélanger.
Je remplis les trous avec beaucoup de mélange (car les fromages fondent, remplissez jusqu'en haut) et fermez l'ouverture avec un cure-dent. Je transfère les thrapsala sur une plaque à pâtisserie sur laquelle j'ai placé un gril, arrose d'huile d'olive et fais griller pendant 7 à 9 minutes en les retournant une fois. Jusqu'à ce que les fromages soient dorés et fondus.
J'égoutte les poivrons de leur jus, les mets dans le robot culinaire et ajoute les piments, l'huile d'olive, le paprika et le sel et le poivre. Écraser jusqu'à ce que tous les ingrédients soient combinés et répartir la sauce dans deux assiettes creuses.
Je sors le thrapsala du four, le coupe en gros morceaux et le place sur les assiettes. Je sers immédiatement.
DR DIMITRIS GRIGORAKIS Une proposition de Dina Nikolaou caractérisée par une variété de nutriments tels que des protéines de haute valeur biologique nécessaires pour renforcer le système musculaire, du phosphore et de la vitamine A pour une meilleure vision, du calcium et de la vitamine D pour un système immunitaire fortifié. Sont également inclus les acides gras oméga-3 anti-inflammatoires et de multiples composés antioxydants tels que les vitamines C et E, le bêta-carotène, le lycopène, le sélénium et les flavonoïdes. Tous les nutriments ci-dessus assurent en outre une fonction cardiovasculaire satisfaisante et contribuent efficacement à la prévention de diverses maladies dégénératives chroniques graves. Enfin, l'ajout de mozzarella, de beurre de vache et de fromage bleu danois à la recette améliore ses performances en calcium et en vitamines A et D. Une recette merveilleuse et en même temps très nutritive !
Merci!