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Terrine au fromage frais, carottes, betteraves et basilic

Terrine au fromage frais, carottes, betteraves et basilic
Cuisine
Difficulté Débutant
Temps
Temps de préparation: 30 minutes Temps de repos : 4 heures Durée totale : 4h30
Portions 4
Matériaux
  • 400 gr. fromage à la crème Arla frais
  • 200 gr. Yaourt
  • 100 ml de crème Arla
  • 5 feuilles de gélatine (2 g chacune)
  • 3 carottes, coupées en rondelles (à la mandoline)
  • 3-4 betteraves, coupées en rondelles
  • 50 ml d'huile d'olive + un peu plus, pour la forme
  • les feuilles de ½ botte de basilic frais, très finement hachées
  • sel, poivre fraîchement moulu
Exécution
  1. Dans une casserole d'eau bouillante, je mets d'abord les carottes et je les blanchis pendant 3 minutes. Je les sors avec une écumoire et jette les betteraves. Je les blanchis 3 minutes, les sors et les égoutte.

  2. Dans un autre bol, je mets les feuilles de gélatine et l'eau froide et je les laisse reposer 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles ramollissent. Dans une casserole, je fais chauffer la crème, mais sans la laisser brûler, et la transfère dans un bol. Je presse bien les feuilles de gélatine ramollies avec mes mains et les verse dans la crème chaude. Je remue jusqu'à ce qu'ils se dissolvent.

  3. J'ajoute le fromage à la crème, le yaourt, l'huile d'olive, les feuilles de basilic hachées, un peu de sel et de poivre blanc et écrase très bien avec un mélangeur, jusqu'à ce que le mélange soit aussi lisse et homogène que possible. 

  4. Raccord
  5. Je tapisse l'intérieur du moule avec un morceau de film transparent, si grand qu'il dépasse un peu des parois du récipient. Je dépose des rondelles de carottes au fond du plat en le recouvrant complètement. J'ai étalé 1/3 de la quantité de crème dessus. Couvrir d'une couche de betteraves et de carottes et recouvrir d'1/3 de la crème. Je répète une autre couche de légumes et de crème et recouvre la surface de la terrine avec le film transparent laissé par les parois du moule. Je mets la terrine au frigo pendant 3-4 heures, pour qu'elle durcisse bien.

  6. Terrine au fromage frais, carottes, betteraves

    Pour servir, je renverse le moule sur un plat de service, retire le film alimentaire et tranche la terrine.

Mots clés: terrine, betteraves, carottes, cream cheese, basilic
En ligne: https://dinanikolaou.gr/recipe/terina-me-tyri-krema-karota-kai-pantzaria/

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