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Terrine au syglin et saucisse laconienne

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Temps de préparation 20 mins Temps de cuisson 45 mins Temps total 1 hr 5 minutes Difficulté: Débutant Portions: 6

Matériaux

Exécution

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de On
  1. Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante. J'huile bien une terrine classique, je la tapisse de papier antiadhésif (pour qu'elle dépasse des parois) et je la mets de côté.

  2. Je hache les saucisses et le syglino et les mets dans un bol. J'ajoute les figues séchées, le sel, le poivre et la moitié de l'aneth. Je mélange bien.

  3. Dans un autre bol je mets la viande hachée mixée, les œufs, la crème, le reste d'aneth, le sel et le poivre. Je mélange bien et verse la moitié de la quantité dans le moule. J'aplatis avec une cuillère, verse le mélange avec les saucisses et recouvre du reste de viande hachée. Bien aplatir et couvrir de papier antiadhésif.

  4. Je fais cuire la terrine pendant 45 minutes. Je sors le formulaire du four, ouvre le papier antiadhésif et dispose les tranches de feta. Je mets le four sur grill et fais cuire au four pendant 10 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.

Notes

La recette provient du formulaire de recette intitulé :
LACONIE À LA PREMIÈRE PERSONNE
FESTIVAL DES PRODUITS LACONIQUES 2023
Une production de la Chambre de Laconie et de l'Organisation de Développement PARNONA SA

Mots clés: terrine, boeuf haché, porc haché, saucisson, synglino, crème, figues,
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