Je mets le lait dans une casserole et saupoudre la gélatine dessus. Je le laisse de côté pendant 15 minutes. Je mets le pot à basse température et remue jusqu'à ce que la gélatine se dissolve. Retirer et réserver.

Dans un bol, je mets le fromage à la crème, la mayonnaise, le lait avec la gélatine dissoute, le sel et le poivre et mélange au fouet jusqu'à l'obtention d'une crème mousseuse.
Je divise le mélange dans deux bols, dans l'un je verse le ketchup et dans l'autre l'aneth ciselé. je mélange bien.

Verser le mélange dans une terrine tapissée de film alimentaire. J'étale le saumon fumé et recouvre du second mélange. Couvrez bien de film et laissez au réfrigérateur pendant 8 heures.

Je retourne la terrine sur une assiette et garnie de grains de poivre rouge et de zeste de citron.