Préchauffer le four à 200°C. Je mets les légumes hachés (poivrons, potiron, ail, tomates cerises) dans un plat allant au four, saupoudre de beurre fondu et fais cuire au four pendant 30 minutes.

Je graisse 4 tartares individuels de 15-16 cm de diamètre avec du beurre, je coupe les deux feuilles de pâte feuilletée en deux et enfile les morceaux dans les tartares.

Je sors les légumes du four, les répartis sur les tartelettes et baisse la température à 180°C.

Dans un bol, battre les œufs, la crème, le persil, le piment, la muscade, le sel et le poivre. Répartir le mélange entre les 4 tartelettes et saupoudrer du mélange de fromage râpé.

Cuire au four pendant 30 minutes jusqu'à ce que la crème épaississe et que la pâte feuilletée soit dorée.