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Tartelettes à la crème de tahini, cacahuètes et cerises

Tartelettes à la crème de tahini, cacahuètes et cerises

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Temps de préparation 30 mins Temps de cuisson 18 mins Temps total 48 mins Difficulté: Débutant Portions: 24

Matériaux

Pour les bases

Pour la crème au tahini

Pour la surface

Exécution

Vidéo
de On

Pour la pâte

  1. Je mets la farine et le beurre dans un bol et travaille avec mes mains jusqu'à ce que le beurre soit dissous et qu'un mélange friable se forme. J'ajoute un peu de sel et l'œuf et travaille les ingrédients (je ne pétris pas trop) jusqu'à ce qu'ils se rejoignent en une seule pâte. S'il est trop sec, j'ajoute petit à petit (à la cuillère) de l'eau glacée.
    J'emballe la pâte dans du film alimentaire et la laisse au réfrigérateur pendant 1 heure.

  2. Beurrer légèrement un moule à muffins ou petits moules à tarte de 10 cm de diamètre et diviser la pâte en boules de 40 g. et je les presse pour devenir larges. Je mets une "tarte" dans chaque cas et j'appuie avec mes doigts pour étaler et recouvrir la base et les murs. Je mets les tartes au réfrigérateur jusqu'à ce que j'en ai besoin.

Pour le remplissage

  1. Je mets le sésame grillé dans le mélangeur et je le réduis en purée pendant 20 secondes. Je mets la poudre de sésame dans un bol et j'ajoute le sucre, la farine et le sel. J'ajoute le beurre fondu, le miel, le tahini et la vanille et mélange bien avec le fouet pour créer une pâte épaisse.

  2. Dans un autre bol, battre les œufs, les jaunes et le yogourt jusqu'à ce que le yogourt soit complètement dissous et qu'il n'y ait plus de grumeaux visibles. Versez le mélange dans le bol avec la crème au tahini et ajoutez la crème de lait. Je travaille au fil jusqu'à homogénéisation des ingrédients.

Pour la cuisson

  1. Préchauffer le four à 165°C chaleur tournante. Je sors les tartes du frigo, les remplis du mélange de garniture et parsème les cacahuètes et les cerises à la surface.
    Je fais cuire les tartes pendant 15-18 minutes.

Mots clés: tartelettes, crème de tahini, cerises, cacahuètes,
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