Tarte au chocolat

Tamiser la farine et le cacao dans un bol. 
Je mets le beurre et le sucre en poudre dans le bol du batteur et je les bats jusqu'à ce qu'ils deviennent une crème mousseuse. J'ajoute l'oeuf et continue de battre encore quelques minutes.

Je verse des cuillerées du mélange farine-cacao et je bats à basse vitesse jusqu'à ce que tous les ingrédients soient incorporés et qu'une pâte molle et lisse soit créée.

Beurrer légèrement les moules et chemiser de papier cuisson. Je divise la pâte en 4 morceaux et les "pose" sur les tartelettes en appuyant avec mes mains pour recouvrir le fond et les côtés. Je pique la pâte avec une fourchette, pour qu'elle ne gonfle pas à la cuisson, et fais cuire les tartelettes dans un four préchauffé à 180°C pendant 20-25'.

Je casse le chocolat en petits morceaux et le mets dans un bol en métal. Je mets le bol sur une casserole d'eau bouillante (bain marie) et remue avec un mariz jusqu'à ce qu'il fonde. J'ajoute la crème, retire le bol de la casserole et mélange jusqu'à ce qu'une crème molle soit créée. Je laisse la crème au moins 1 heure, refroidir et durcir.

Transférer la crème froide dans une poche à douille et garnir les tartelettes.
Parsemez de quelques amandes effilées et servez.