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Une tarte de rêve, délicieuse mais surtout impressionnante. La crème aux cookies est magique !

tarte aux pommes tarte à la crème de biscuits

tarte aux pommes tarte à la crème de biscuits

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Temps de préparation 20 mins Temps de cuisson 1 h Temps de repos 1 min Temps total 1 hr 21 minutes Difficulté: INTERMÉDIAIRE Portions: 6 Meilleure saison : Convient toute l'année

description

Une tarte de rêve, délicieuse mais surtout impressionnante. La crème aux cookies est magique !

Matériaux

Pour cette recette nous aurons besoin de :

Instructions

Vidéo
de On

Pour la crème :

  1. Je mets la crème et le lait dans une casserole et je les fais chauffer. Dans un bol, battre les œufs avec le sucre et la farine. J'ajoute lentement le lait chaud en remuant constamment. Je remets le mélange dans la casserole, ajoute les graines de vanille et mélange au fouet jusqu'à l'obtention d'une crème épaisse. Retirer du feu, couvrir d'un film alimentaire et laisser refroidir la crème. Après refroidissement, j'ajoute les biscuits écrasés et mélange.
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Pour la tarte :

  1. Je préchauffe le four à 180°C sur les résistances. Je lave bien les pommes, les coupe en deux, enlève les trognons et les coupe en fines tranches de ½ cm d'épaisseur.
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  2. J'ouvre la première feuille de pâte feuilletée sur le plan de travail de la cuisine et j'y dépose un moule à tarte de 22-24 cm de diamètre.Avec un couteau bien aiguisé, je découpe un disque en laissant environ 2 cm de marge des parois du moule. Je retourne le moule, le beurre et dispose la plaque de pâte feuilletée en l'ajustant bien au fond et aux parois. Je vide la crème biscuitée et l'étale uniformément partout.
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  3. J'ouvre la deuxième feuille de pâte feuilletée et découpe des bandes de 1½ cm de large. Je place une rangée de tranches de pomme debout autour de la circonférence de la crème de manière à ce qu'une tranche recouvre à moitié l'autre. Je prends une bande de pâte feuilletée et je la place debout, devant les tranches de pomme.
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  4. Je continue en mettant une autre rangée de tranches de pommes de la même manière et 1 bande de pâte feuilletée. Je continue de la même manière pour créer des cercles de tranches de pomme et des bandes de pâte feuilletée.
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  5. Tartiner la tarte d'un peu de beurre et de la confiture d'abricots et cuire au four pendant 40 minutes. J'ouvre le four, couvre d'un morceau de papier anti-adhésif pour qu'il ne colore plus et continue la cuisson pendant encore 20 minutes.
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  6. Je laisse refroidir la tarte aux pommes, la démoule et saupoudre d'un peu de sucre en poudre si je veux. Je sers immédiatement.
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Mots clés: tarte aux pommes tarte aux biscuits à la crème

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  1. Alexandra

    Passionnant!

  1. Alexandra

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