Tarte aux glands et fromage cottage

Pour le remplissage

1. Je fais bouillir beaucoup d'eau salée dans une grande casserole et je fais blanchir les bûches pendant 3 à 4 minutes (à partir du moment où l'eau revient à ébullition). Je les sors avec une fourchette, les mets dans une passoire et les rince à l'eau froide pour arrêter l'ébullition et conserver leur couleur vert vif. Je les égoutte bien puis je les coupe en petits morceaux.

2. Dans un bol, je bats les œufs au batteur jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. J'ajoute le lait, le fromage cottage et la feta.
   Je mélange bien le mélange, ajoute la racine de bardane égouttée, l'huile d'olive, le sel et le poivre et mélange bien.

Pour la tarte

1. Beurrez un moule à tarte (ou un moule rond peu profond) de 26 cm de diamètre avec un peu d'huile d'olive et placez-y les Pâte brisée (ou la feuille de kouro), en l'appliquant bien sur les murs. Avec un couteau, j'ai coupé les restes des bords du plat. Je pique la pâte à plusieurs endroits avec une fourchette, la recouvre d'un film transparent et place le moule à tarte au réfrigérateur pendant 30 minutes. Préchauffer le four à 180°C. Je sors le moule du frigo et enlève le film. Verser le mélange de garniture dans la pâte et lisser la surface avec le dos d'une cuillère. J'étale les tranches de tomates dessus.

2. Je fais cuire la tarte pendant 45 à 50 minutes, sur la grille du milieu du four, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que la garniture ait une belle croûte rose. Je le sers tiède ou froid.