Tartelette fond sablé, fruits rouges frais et "cœur" de fromage

<!-- [lt_recipe name=|ΤΑΡΤΑ ΜΕ ΒΑΣΗ SHORTBREAD, ΦΡΕΣΚΑ ΚΟΚΚΙΝΑ ΦΡΟΥΤΑ ΚΑΙ ΤΥΡΕΝΙΑ «ΚΑΡΔΙΑ»| servings=|4-6| prep_time=|30M| cook_time=|35M| total_time=|12H| summary=|Η ζύμη shortbread είναι ένα είδος μπισκότου, με βουτυρένια γεύση και τραγανή υφή. Είναι ελαφρύ και ταιριάζει τέλεια με το «παγωμένο» τυρί και τα φρέσκα φρούτα.| print=|yes| ingredients=|Pour le socle :2 jaunes d'œufs (45 g); 80 g sucre cristallisé ; 2 boîtes de vanille en poudre ; 125 g. farine tout usage ? 8 gr. levure chimique ; 1 pincée de sel marin ; 85 g. Beurre Lurpak, à température ambiante ;Pour la crème :; 150 gr. fromage à la crème Arla frais ; 40 g. sucre en poudre bien tamisé; 100 g. Crème Arla bien réfrigérée ; 2 boîtes de vanille en poudre ;Pour servir:; 200 gr. framboises fraîches ; 50 g. baies noires; 50 g. canneberges fraîches; un peu de brume pour servir ]Pour le socle : Je mets les jaunes d'oeufs, le sucre et la vanille et bats avec le fil jusqu'à obtenir une crème blanche. Ajouter la farine, la levure chimique et le sel et bien mélanger. Pas besoin de frapper. Enfin, j'ajoute le beurre ramolli et mélange jusqu'à obtenir une pâte molle et homogène. Couvrir le bol d'un film alimentaire et mettre au réfrigérateur pendant 12 heures. Préchauffer le four à 150°C. Beurrer légèrement un cercle de 22 cm et le déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier antiadhésif. Je mets la pâte congelée au centre et presse avec mes paumes pour couvrir tout le diamètre du cercle en créant un fond d'environ 2 cm de haut. Mettez au four et faites cuire au four pendant 30-35 minutes. Retirer du four et laisser reposer la base pendant 15 minutes. Je transfère le "biscuit" sur une grille et le laisse refroidir complètement.?Pour la crème : Je mets le fromage à la crème et le sucre en poudre dans un bol et mélange avec un fouet jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter la crème et la vanille et bien mélanger. Je couvre d'un film et mets la crème au réfrigérateur pendant 3 heures pour bien épaissir.?Pour le montage : Disposez le biscuit au centre de l'assiette. Je mets toute la crème au centre du biscuit et avec une marise je fais une petite "colline" de crème (je ne l'étale pas). ?Je recouvre toute la surface avec les fruits rouges frais et saupoudre d'un peu de sucre en poudre. Servir immédiatement.[/lt_recipe] -->