Tarte aux pommes au caramel écossais

Je lave bien les pommes, enlève les trognons et les coupe en petits cubes.

Mettez le sucre dans une poêle antiadhésive et faites-le chauffer à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il fonde et caramélise. Ajouter le beurre et remuer jusqu'à ce qu'il fonde et se mélange au caramel.

Ajouter les pommes, saupoudrer d'un peu de cannelle et cuire 10 minutes en remuant. Je laisse la garniture de côté jusqu'à ce qu'elle devienne tiède.

Dans un bol, je mélange l'oeuf avec le sucre avec un fouet. J'ajoute le beurre et continue de mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient combinés. Je verse la levure chimique et la farine et travaille les ingrédients d'abord avec le fil puis avec mes mains jusqu'à ce que des miettes grossières se forment.

Je préchauffe le four à 180°C avec ventilateur. Je beurre un moule à tarte à fond amovible de 20-22 cm de diamètre et tapisse le fond de papier antiadhésif.

Je vide les ¾ de la quantité de pâte friable et l'étale partout. Avec un verre à fond épais, je presse les miettes ensemble pour créer une base solide et stable. Avec mes doigts, je m'assure de recouvrir également les côtés de la tarte.

Je vide les pommes caramélisées et les répartis uniformément partout. Je saupoudre les miettes de pâte restantes pour recouvrir les pommes. Je fais cuire la tarte pendant 30-35 minutes.