Pour la pâte

1. Mettre la farine et le sel dans un bol. J'ajoute le beurre coupé en petits cubes. Je frotte les ingrédients avec mes mains, jusqu'à ce qu'un mélange friable soit créé. J'ajoute le yaourt et pétris jusqu'à ce que tous les ingrédients soient combinés en une seule pâte. J'enveloppe la pâte avec du film et la laisse au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Pour le pesto

1. Je mets tous les ingrédients dans le mélangeur et je les réduit en purée jusqu'à ce qu'ils deviennent une crème.

Pour les oignons

1. Je nettoie les oignons entiers et les coupe en deux. Je mets le beurre et l'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive pour bien chauffer. Je mets les oignons côté coupé vers le bas et je les fais revenir jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur. Je les retourne et fais revenir légèrement sur le dessus également. Saupoudrer de cassonade et remuer délicatement pour faire fondre et caraméliser. Je les sors et les laisse sur une assiette tapissée de papier absorbant.

Pour le montage et la cuisson

1. Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante. Bien beurrer un moule à tarte de 22-24 cm de diamètre.

2. Je sors la pâte du réfrigérateur, saupoudre un peu de farine sur le comptoir de la cuisine et l'étale en une feuille épaisse plus grande que le diamètre du moule à tarte. Transférer le papier d'aluminium dans le moule à tarte, en laissant suffisamment dépasser de ses parois. Je perce la base avec une fourchette.

3. Dans un bol, battre les ingrédients de la garniture (œufs, yogourt, sel et poivre). J'ajoute le pesto et 150 g. caseri et verser le mélange dans le moule à tarte. Je place les oignons sautés tout autour avec le côté coupé vers le haut.

4. Je fais cuire la tarte pendant 45 à 50 minutes. Je le sors du four et avec un couteau bien aiguisé, coupe le plus de pâte possible (garniture). Laissez refroidir la tarte, coupez-la en triangles et servez.