Tarte aux courgettes et bacon

Mettez la farine et le beurre coupés en petits cubes dans un saladier. Portant des gants, je "frotte" les ingrédients jusqu'à ce qu'un mélange friable se forme. J'ajoute le sel et l'oeuf et pétris jusqu'à ce qu'une pâte homogène se forme. S'il est trop sec (cela dépend de la taille de l'œuf), j'ajoute 1 cuillerée d'eau et je pétris. J'emballe la pâte dans du film alimentaire et la laisse au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Je préchauffe le four à 180°C avec ventilateur. Je beurre légèrement un moule à tarte de 20 cm de diamètre, je sors la pâte du frigo et je la place entre deux feuilles de papier antiadhésif. J'ouvre avec le rouleau à pâtisserie en une fine feuille et la transfère sur la tarte en recouvrant le fond et les parois. Cuire la tarte vide pendant 15 minutes.

Je lave les citrouilles et en coupe une en quartiers ronds (la plus petite) et la seconde en bâtonnets. Faire chauffer le beurre dans une poêle antiadhésive. Ajouter les bâtonnets de courgettes et l'oignon et faire sauter pendant 4-5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ajouter le bacon et faire sauter encore 2 minutes.

Je verse les ingrédients sautés dans la tarte mi-cuite et les étale à la fourchette. Dans un bol, battre les œufs, la crème, le lait, le sel, le poivre et la muscade. J'ajoute la mozzarella, mélange et verse le mélange dans la tarte. Je recouvre le pourtour de la tarte avec les tranches de la deuxième courgette et je fais cuire au four pendant 30-35 minutes.