Tarte aux oranges caramélisées

Préchauffer le four à 180°C. Je mets tous les ingrédients dans le robot culinaire jusqu'à ce qu'une pâte homogène soit créée. S'il est trop ferme, j'ajoute 1 cuillerée de lait en plus. J'étale la pâte en une feuille de 22 cm de diamètre et la place dans un moule à tarte de 20 cm, tapissé de papier anti-adhésif, recouvrant le fond et les parois en veillant à ce qu'il dépasse suffisamment. Je recouvre la tarte d'un morceau de papier antiadhésif, remplis de pois chiches secs et enfourne pour 15 minutes.

Mettez tous les ingrédients dans une casserole et faites cuire à feu doux en fouettant continuellement jusqu'à ce qu'ils se lient. Il a besoin d'un peu de soin pour qu'il ne bout pas et ne fasse pas de grumeaux. Je teste avec une cuillère et vois qu'il tient debout, le retire du feu et verse la crème dans le moule à tarte.

Remettre la tarte au four et poursuivre la cuisson encore 10-15 minutes.
Retirer du four et laisser refroidir. Avec un couteau bien aiguisé, j'ai coupé les bords des murs saillants pour les rendre lisses. Je couvre de film et le place au réfrigérateur.

Faire chauffer le beurre dans une poêle antiadhésive. Je superpose les tranches d'orange et les laisse se colorer un peu. Je saupoudre le sucre et en secouant la casserole (ne pas remuer) je laisse fondre le sucre (environ 6-8 minutes). J'ajoute le jus, le sel et la vanille et secoue doucement. Je laisse refroidir les oranges et les transfère sur la tarte.