Tarte aux fraises marinées au mastic
- 300 gr. biscuits fourrés (nous choisissons des biscuits à la vanille fourrés à la crème de fraise)
- 100 gr. Beurre Lurpak, fondu
- 1 pinte. lait à la crème de thé 36% de matières grasses Arla, surgelé
- 1 pinte. de thé au lait sucré
- 2 fl. yaourt égoutté au thé
- 1 sachet de pâte de fruits au goût fraise
- 3 - 4 c. cuillère à soupe lait chaud
- 3 c. cuillères à soupe de beurre Lurpak
- 500 gr. fraises, nettoyées, lavées, séchées et coupées en deux
- 2 verres de liqueur de mastic
- 1 c. cuillerée de miel
Tapisser un moule à tarte de 24 cm de diamètre (ou un moule rond de même diamètre à parois amovibles) de papier cuisson antiadhésif.
Je mets les biscuits avec le beurre fondu dans le bol du mélangeur et je les traite jusqu'à ce que je fasse un mélange boueux. Je le verse dans le moule à tarte (ou moule à pâtisserie) et l'étale avec une cuillère pour qu'il recouvre tout le fond. Je le presse bien avec le dos de la cuillère pour l'aplatir et le tasser bien. Je mets le moule à tarte au réfrigérateur pendant 1 heure, jusqu'à ce que la base soit ferme.
Dans un grand bol, je bats la crème au batteur jusqu'à ce qu'elle mousse et devienne une crème épaisse comme du yaourt. J'ajoute le lait sucré, bats pendant un moment jusqu'à ce qu'il soit bien combiné avec la crème et ajoute le yaourt. Je mélange bien avec une spatule élastique (mariz) ou avec une cuillère en bois.
Dans un autre bol, je mets la poudre de gelée de fruits et le lait tiède, mélangez bien jusqu'à ce que la poudre fonde et versez le mélange dans le bol avec la crème. Je mélange bien à la spatule.
Je sors la base congelée du frigo et verse la crème que j'ai préparée dessus. Je nivelle la surface avec le dos d'une cuillère, recouvre d'un film transparent et remets la tarte au réfrigérateur pendant 1 heure, jusqu'à ce que la crème durcisse.
Faites chauffer le beurre dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez les fraises coupées. Je les fais sauter pendant 2-3 minutes, en secouant vigoureusement la poêle de temps en temps (je ne les mélange pas avec une cuillère pour qu'ils ne se cassent pas), jusqu'à ce qu'ils ramollissent. J'éteins avec la liqueur, secoue vigoureusement la casserole et verse le miel. Je remue très doucement avec une cuillère en bois et baisse le feu. Cuire 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que le liquide épaississe et devienne un sirop léger. Retirer du feu et laisser refroidir le mélange.
Je sors la tarte du frigo et enlève le film. Je coupe la tarte en morceaux triangulaires et les divise en assiettes. Je mets de 1 à 2 c. soupe de fraises marinées avec leur sirop et servir.
Merci!