Tartelette au basilic et steak fumé
- 1 feuille de pâte brisée ZYMI PSACHNON
- 150 gr. steak fumé, haché
- 2 pommes de terre bouillies, coupées en petits cubes
- 2 bouquets de basilic frais
- 150 gr. crème fouettée
- 100 gr. Yaourt
- 4 oeufs, bio de préférence
- 50 gr. Fromage parmesan, râpé
- sel, poivre fraîchement moulu
- un peu de beurre pour graisser le moule à tarte
Préchauffer le four à 180°C.
Je mets la crème dans une casserole et je la fais chauffer juste avant l'ébullition. Retirer du feu et jeter les feuilles de basilic. Je mélange et laisse la crème de côté.Dans une poêle antiadhésive, sans ajouter de matière grasse, ajouter le steak fumé et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
Beurrez légèrement un moule à tarte et superposez la feuille de kourou. J'étale les cubes de pommes de terre, le steak et le parmesan sur la pâte.
Je filtre la crème à travers une passoire, en pressant les feuilles de basilic pour en extraire le plus d'arôme possible.
Dans un bol, je bats bien les œufs, ajoute la crème aromatisée, le yaourt, le sel et le poivre fraîchement moulu. Je verse le mélange dans la tarte et l'étale partout.
Cuire la tarte pendant 50 minutes jusqu'à ce que la crème épaississe.
Juste avant de servir, saupoudrez de quelques copeaux de parmesan et de quelques feuilles de basilic frais.
Merci!