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Tarte briochée

Tarte briochée aux myrtilles caramélisées

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Temps de préparation 20 mins Temps de cuisson 30 mins Temps de repos H 2 Temps total 2 heures 50 minutes Difficulté: Intermédiaire Portions: 6 Meilleure saison : Convient toute l'année

Matériaux

Pour la pâte

Pour les myrtilles

Exécution

Vidéo
de On

Pour la pâte

  1. Mettez la farine, le sel, l'œuf, les blancs d'œufs, le miel, le sucre, la vanille et le beurre dans le bol du robot culinaire. Versez la levure dans le bol avec le lait tiède, mélangez et laissez reposer 5 minutes. Je verse le mélange dans le seau avec les ingrédients et bat avec le mélangeur jusqu'à ce qu'une pâte molle soit créée. Je couvre avec une serviette et je laisse de côté pendant 30 minutes.

  2. Je saupoudre un peu de farine sur le comptoir de la cuisine, verse la pâte et pétris légèrement. Je le transfère dans le bol, le couvre de film alimentaire et le laisse au réfrigérateur pendant 2 heures.

Pour les myrtilles

  1. Je mets le sucre dans une casserole et le fais chauffer à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il devienne caramel. J'ajoute les myrtilles et fais bouillir jusqu'à ce que tout le liquide s'évapore et fonde. Retirez du feu et laissez-les refroidir complètement.

Pour la tarte

  1. Je divise la pâte en 2 parties égales et les ouvre au rouleau à pâtisserie en 2 feuilles de parallélogramme. Je divise le mélange de myrtilles entre les deux feuilles et les étale pour couvrir toute la surface. Je roule les rectangles en 2 longs bâtonnets et avec un couteau, coupe en deux dans le sens de la longueur.
    Préchauffer le four à 190°C.

  2. Je place les 4 pièces en croix, sur une feuille tapissée de papier antiadhésif. J'ai tricoté les pièces ensemble en donnant une forme ronde. Badigeonnez de blanc d'oeuf battu et enfournez pour 30 minutes.

Mots clés: tarte-brio bleuets caramélisés

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  1. gargorg

    Sensationnel

  1. gargorg

    Sensationnel