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Strapatsada aux tomates et fromage feta

Strapatsada aux tomates et fromage feta
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Méthode de cuisson
Cuisine
Temps
Temps de préparation: 10 minutes Temps de cuisson: 30 minutes Durée totale: 40 minutes
Portions 4
Matériaux
  • 1 kilo de tomates mûres
  • 8 œufs
  • 500 gr. tranche
  • ½ pinte. thé menthe fraîche, hachée ou basilic
  • ½ pinte. thé à l'huile d'olive
  • sel et poivre fraîchement moulu
  • 1 c. de soupe d'origan sec
  • 1 c. doux paprika doux
Exécution
  1. J'épluche les tomates (les plongeant quelques secondes dans de l'eau bouillante) et je les hache. Je les mets dans une casserole profonde, les fais cuire 15-20 minutes à feu moyen, afin que leurs liquides s'évaporent, et les sale légèrement (selon la tranche de feta que je vais utiliser). Mais j'ajoute une généreuse dose de poivre. Je verse l'huile d'olive.

  2. Je bats les œufs dans un bol et j'émiette la feta à la main. Ajouter les œufs et la feta aux tomates, mélanger avec une cuillère en bois et laisser cuire jusqu'à ce que les œufs soient cuits et légèrement pris. Le mélange doit rester souple et un peu humide.

  3. Juste avant de retirer du feu, je saupoudre d'origan sec et j'ajoute la menthe (ou le basilic) ciselé et le paprika. Je sers avec beaucoup de pain de campagne frais.

Mots clés: raspatsada aux tranches de tomates
En ligne: https://dinanikolaou.gr/recipe/strapatsada-me-ntomata-kai-feta/

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