Raisin, doux de la cuillère

Je lave bien les rojas et les égoutte. Je fais bouillir beaucoup d'eau dans une grande casserole et, quand elle bout, je jette les rojas et je les blanchis pendant 2-3 minutes à partir du moment où l'eau bout à nouveau. Je les égoutte, les rince à l'eau froide dans une passoire et les épluche – le processus est très rapide après le blanchiment.

J'essuie la casserole, ajoute l'eau mesurée et le sucre et fais chauffer à feu doux jusqu'à ce que le sucre fonde. Je continue à bouillir pendant encore 2 à 3 minutes, ajoute les pépins de raisin et les feuilles de la racine de bardane.

Je mélange soigneusement et continue à bouillir pendant environ 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que le sirop prenne. Je retire du feu, divise le dessert chaud dans des bocaux stérilisés et les scelle. Je stocke le dessert dans un endroit sombre et frais.