Rembourrage

1. Je mélange tous les ingrédients dans un bol et je mets de côté.

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1. Dans un bol (ou dans le bol du batteur sur socle) je verse les deux farines, le sucre, la levure et le sel et mélange. Je fais un puits au centre et y verse le lait chaud. Je mélange les ingrédients à la main (ou avec l'accessoire "crochet" du mélangeur) jusqu'à ce qu'ils deviennent un mélange homogène.

2. Je pétris pendant 10 minutes (ou 5-6 minutes avec le batteur) jusqu'à ce que j'obtienne une pâte élastique et lisse. Je le mets dans un bol, couvre d'une couverture et le laisse dans une partie relativement chaude de la maison pendant 1 heure, jusqu'à ce qu'il gonfle.

3. Je façonne ensuite la pâte en un rouleau de l'épaisseur d'une baguette française et je la coupe en 12 parties égales. Sur une surface légèrement farinée, j'ouvre chaque morceau avec le rouleau à pâtisserie en petits disques d'environ 10 cm de diamètre.Au centre de chaque disque, je mets 1 cuil. garniture à soupe et refermer chaque disque en remontant ses bords pour en faire une poche.

4. Je mets les "sacs" dans une casserole, tapissée de papier sulfurisé, les recouvre d'une couverture et laisse la casserole dans un endroit relativement chaud pendant 30 minutes, jusqu'à ce que les "sacs" gonflent.

5. Préchauffer le four à 180°C.
   Je découvre la casserole et la mets au four. Je fais cuire les raisins secs pendant 50 à 60 minutes, jusqu'à ce qu'ils gonflent et deviennent dorés.