Name: Gyro de porc maison
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gr. pancetta, hachée finement, BOMBAS; 500 gr. cuisse de porc, tranchée finement, BOUBAS; Sel poivre; 2 oignons, pelés; 1 c. paprika doux; 1 c. soupe de pâte de tomate; 100 ml d'huile d'olive; 1 c. origan doux, sec; 1 c. thym doux, sec; 80 ml de vinaigre de cidre de pomme; 1 c. sucre brut sucré; 120 gr. moutarde douce; 30 gr. pâte de tomate; 1 c. cuillère à soupe sauce piment fort; 50 ml de boisson d'anniversaire; 1 c. ail doux, poudre; 1 c. poudre d'oignon doux; 1 c. paprika doux fumé; Sel, poivre fraîchement moulu; Tartes pour brochettes; Tomate hachée; Oignon, haché; Persil haché; Yaourt

Cuisine ouverte

Gyro de porc maison

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Méthode de cuisson: ?? Cuisine: Grec Cours: Cuisine ouverte, Viande, Repas principal, Journée grillade

Temps de préparation 20 mins Temps de cuisson 1 h Temps total 1 hr 20 minutes Température de cuisson : 180 °C Portions: 4

Exécution

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de On

Pour la sauce moutarde

Je mets tous les ingrédients dans un bol et je les mélange. Je couvre d'un film et laisse la sauce au réfrigérateur pour combiner les arômes et les saveurs.

Pour la ronde

Je mets tous les ingrédients de la crème d'oignons dans un robot culinaire et j'écrase bien. Je le transfère dans un bol et ajoute toutes les viandes. Je remue pour qu'ils soient bien enrobés du mélange.

Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.
Je pose un papier antiadhésif sur une surface coupante et dessus j'étale les fines tranches de pancetta, assaisonne de sel et de poivre et dépose dessus les tranches de la cuisse.

J'enroule à l'aide du papier et j'attache fermement le rouleau avec de la ficelle de cuisson.
Je mets le rouleau au four et fais cuire au four pendant 1 heure. J'ouvre le papier qui enveloppe le rouleau et le badigeonne avec suffisamment de sauce moutarde. Continuez la cuisson encore 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Gyro de porc maison