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Salade d'asperges bouillies à l'orange

Salade d'asperges bouillies à l'orange
<!-- [lt_recipe name="ΣΠΑΡΑΓΓΙΑ ΒΡΑΣΤΑ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ" servings="4" prep_time="10M" cook_time="15M" summary="Άλλοι τρόποι για να σερβίρουμε αυτά τα σπαράγγια είναι με τριμμένο τυρί (κυρίως παρμεζάνα ή πικάντικη γραβιέρα) και ελαιόλαδο αρωματισμένο με κάποιο μυρωδικό ή μπαχαρικό της αρεσκείας μας. Για να διατηρηθούν ίσια τα βράζουμε δεμένα όλα μαζί στα κοτσάνια σε δύο σημεία, σε ματσάκι." print="yes" ingredients="2 ματσάκια φρέσκα πράσινα σπαράγγια (κάθε ματσάκι αποτελείται από 10 – 14 σπαράγγια, ανάλογα με το μέγεθος);½ ματσάκι μάραθος, χωρίς τα κοτσάνια, ψιλοκομμένος;2 μέτρια πορτοκάλια ξεφλουδισμένα και κομμένα σε λεπτές στρογγυλές φέτες;αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι;30 ml ελαιόλαδο + λίγο επιπλέον, για το ταψάκι; Pour l'habillage; 60 ml d'huile d'olive ; jus et zeste d'1 orange sans tache et de préférence bio ; sel, poivre du moulin" ]Je coupe les extrémités dures des tiges d'asperges et j'enlève les fibres dures avec l'éplucheur de pommes de terre. Je les lave bien.? faites bouillir beaucoup d'eau salée dans une grande casserole et, quand elle bout, j'y jette les asperges ficelées, toutes ensemble en bouquet. Je les fais bouillir pendant 5-6 minutes à partir du moment où l'eau bout à nouveau, jusqu'à ce qu'elles ramollissent un peu. Je les égoutte, je les rince immédiatement à l'eau froide pour qu'elles restent croustillantes et je les laisse sécher. Je préchauffe le grill. J'huile légèrement une plaque à pâtisserie de taille moyenne, antiadhésive de préférence, et j'y dépose la moitié des tranches d'orange. dessus, j'étale les asperges et verse l'huile d'olive, je les fais cuire au four pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, et je les transfère dans une assiette, avec les tranches d'orange, sur le dessus j'étale les tranches d'orange restantes et parsème le fenouil .?Pansement: Dans un bol je bats tous les ingrédients à la fourchette, sans qu'il soit nécessaire de les mélanger complètement. Versez sur les asperges, saupoudrez de poivre fraîchement moulu et servez aussitôt.[/lt_recipe] -->
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Méthode de cuisson
Cuisine
Difficulté Intermédiaire
Temps
Temps de préparation : 10 à 10 minutes Temps de cuisson : 15 à 15 minutes Temps de repos : 5 à 5 minutes Durée totale: 30 minutes
Portions 4
Matériaux
  • 2 bottes d'asperges vertes fraîches (chaque botte se compose de 10 à 14 asperges, selon la taille)
  • ½ botte de fenouil, sans les tiges, haché
  • 2 oranges moyennes pelées et coupées en fines tranches rondes
  • sel, poivre fraîchement moulu
  • 30 ml d'huile d'olive + un peu plus, pour la poêle
  • Pour l'habillage
  • 60 ml d'huile d'olive
  • jus et zeste d'1 orange sans tache et de préférence bio
  • sel, poivre fraîchement moulu
Exécution
  1. J'ai coupé les extrémités dures des tiges d'asperges et j'ai enlevé les fibres dures avec un éplucheur de pommes de terre. Je les lave bien.
    Je fais bouillir beaucoup d'eau salée dans une grande casserole et, quand elle bout, j'y jette les asperges, ficelée, toutes ensemble en botte. Je les fais bouillir pendant 5-6 minutes à partir du moment où l'eau bout à nouveau, jusqu'à ce qu'ils ramollissent un peu. Je les égoutte, les rince immédiatement à l'eau froide pour qu'ils restent croustillants et les laisse sécher.

  2. Préchauffez le gril. J'huile légèrement un plat allant au four de taille moyenne, de préférence antiadhésif, et j'y dépose les moitiés d'orange. Répartir les asperges dessus et verser dessus l'huile d'olive. Je les fais cuire pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, et les transfère dans une assiette, avec les tranches d'orange. Sur le dessus, j'étale les tranches d'orange restantes et je parsème le fenouil.

  3. Pansement
  4. Dans un bol, je bats tous les ingrédients à la fourchette, sans qu'il soit nécessaire de les combiner complètement. Verser sur les asperges, saupoudrer de poivre fraîchement moulu et servir aussitôt.

Mots clés: asperges bouillies, salade à l'orange

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