destination… dégustez !

Quenelles d'épinards au gruyère de Naxos

Quenelles d'épinards au gruyère de Naxos

4 de vote 1
1 Ajouter aux Favoris
Temps de préparation 30 minutes Temps de cuisson 25 minutes Temps de repos 20 minutes Temps total 1h15. Difficulté: Pour les débutants Portions: 30 Meilleure saison : Pour toutes les saisons

Matériaux

Pour la pâte

Pour le remplissage*

Pour les tartes

Pour la salade

Exécution

Vidéo
Inactif actif

Pour la pâte

  1. Je mets la farine, l'huile d'olive, le sel dans un bol et les mélange. Je commence à ajouter de l'eau petit à petit, en pétrissant bien jusqu'à obtenir une pâte molle et élastique comme une pâte à pain. Je couvre le saladier d'un torchon et laisse reposer la pâte 20 minutes.

    *Comme alternative à la pâte phyllo faite à la main, vous pouvez utiliser 1 paquet de pâte phyllo village surgelée de 700 g, après l'avoir d'abord laissé décongeler à température ambiante.

Pour le remplissage

  1. Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle. Ajouter les oignons frais, l'oignon sec et faire revenir 2 minutes. J'ajoute les épinards directement du congélateur, assaisonnez avec du sel et du poivre et laissez-les sauter et sécher. Retirer du feu et laisser refroidir. J'ajoute les fromages, l'aneth et l'œuf et mélange bien.

Pour les tartes

  1. Préchauffer le four à 180°C. Je divise la pâte en 4 morceaux et forme des boules. Je saupoudre la table d'un peu de sueur et dépose une boule de pâte au centre. Avec le rouleau à pâtisserie, j'ouvre une feuille aussi fine que possible. De temps en temps, je saupoudre d'amidon pour éviter que la feuille ne colle jusqu'à ce que j'atteigne l'épaisseur souhaitée.

  2. J'arrose le pourtour d'un peu d'huile d'olive et avec un couteau bien aiguisé, coupe la feuille en une bande d'environ 25 cm de long et 10 cm de large. Je mets 1 grosse cuillerée de farce sur le bord de chaque bande et je plie en triangles. Je laisse les triangles de côté et je répète le même processus jusqu'à épuisement de tous les ingrédients.

  3. J'étale les tartes sur une plaque tapissée de papier antiadhésif et fais cuire au four pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Pour la salade

  1. Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre, la moutarde, la poudre d'oignon, l'aneth, le sel et le poivre. Je mets la salade composée de légumes triplement lavés et prêts à manger dans un grand bol, j'ajoute la tomate et je verse la vinaigrette dessus.

    Quenelles d'épinards au gruyère de Naxos

Notes

DR DIMITRIS GRIGORAKIS Les chips d'épinards sont une proposition nutritionnelle idéale pour un petit-déjeuner complet, une collation ou même un repas principal. Les épinards sont riches en vitamines A et K et sont une riche source de manganèse, tout en apportant du magnésium et du fer. De nombreuses études ont mis en évidence ses effets anticancéreux et cardioprotecteurs. Le Gruyère, en plus de son goût particulier, offre une grande quantité de calcium et de protéines. La salade en combinaison avec les boulettes d'épinards augmente la valeur nutritionnelle de la proposition ci-dessus. La roquette contient des caroténoïdes, de la lutéine et de la zéaxanthine, deux antioxydants puissants, tout comme la laitue. Enfin, la laitue offre un supplément de vitamine A, K et C.

Mots clés: Côtelettes d'épinards Naxos Graviera

Commentaires des utilisateurs

4 sur 5
1 Évaluations client
5 Etoiles
0
4 Etoiles
1
3 Etoiles
0
2 Etoiles
0
1 étoile
0
Ajoutez votre avis

Votre adresse email n'est pas publiée. Les champs obligatoires sont marqués *

  1. sophiemmcbeath4

    Sublime!

  1. sophiemmcbeath4

    Sublime!