Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, je mets les spaghettis et je les fais bouillir al dente selon les instructions sur l'emballage.

Faites chauffer l'huile d'olive et le beurre dans un grand wok antiadhésif jusqu'à ce qu'ils fument. Je jette tous les légumes, saupoudre de curry et de paprika et fais sauter à feu vif pendant 10-12 minutes, sans remuer. Je secoue juste le wok régulièrement jusqu'à ce que les légumes soient dorés et ramollis mais pas complètement, je veux qu'ils restent croquants. J'éteins avec le vinaigre et secoue vigoureusement.

Une fois les spaghettis cuits, j'utilise des pinces pour les transférer de la marmite au wok. Je secoue bien la poêle et ajoute les anchois. Retirer du feu et saupoudrer de basilic et d'origan. Je sers immédiatement.