Name: Soutzoukaki de poulet aux olives
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gr. poulet haché, de préférence poitrine + cuisse; 3 gousses d'ail, fondues; 1 c. cumin doux, poudre; 2 c. soupe à l'huile d'olive; 300 ml de vin doux Samian; 3 tranches de pain de campagne, sans la croûte; 1 blanc d'oeuf; sel, poivre fraîchement moulu; huile d'olive; 50 gr. huile d'olive; 1 petit oignon, haché; 2 gousses d'ail, hachées finement; 500 gr. tomate moulue, KYKNOS; 1 c. de soupe à la pâte de tomate, CYGNE; 80 gr. tomates séchées au soleil, hachées; 100 gr. olives vertes Kalamon; 80 ml de boisson d'anniversaire; ½ c. cumin doux, poudre; sel, poivre fraîchement moulu; du vin doux sami

Cuisine ouverte

Soutzoukaki de poulet aux olives

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Méthode de cuisson: Poêle Cuisine: Grec Cours: Cuisine ouverte, Poulet-Volaille, Repas principal

Temps de préparation 20 mins Temps de cuisson 30 mins Temps total 50 mins Température de cuisson : 180 °C Portions: 4

Exécution

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de On

Pour les suzuka

Je mets le pain du village dans un bol, verse le vin doux dessus et le "casse" avec mes mains pour qu'il devienne comme des miettes. Ajoutez la viande hachée, le cumin, le blanc d'œuf, l'ail, le sel et le poivre.

Je pétris bien le mélange avec mes mains pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne uniforme. Préchauffer le four à 180°C ventilé. Je fais des suzukaki un peu gros, pesant environ 30 g. et je les dépose sur un plateau recouvert de papier antiadhésif. Je fais cuire 20 minutes.

Pour la sauce

Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole moyenne. Ajoutez l'oignon, salez et saupoudrez de cumin. Faire sauter pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. J'ajoute l'ail et la pâte et je les fais rôtir pendant 1 à 2 minutes. Déglacer avec un peu de vin doux, ajouter la sauce tomate, les tomates séchées, les olives, saler et poivrer et laisser cuire 5 minutes. J'ajoute le petimezi, trempe le suzukaki et laisse-les tous cuire ensemble pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Soutzoukaki de poulet aux olives