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Baklava au sésame

Baklava au sésame

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Temps de préparation 30 mins Temps de repos 75 mins Temps total 1 hr 45 minutes Difficulté: les intermédiaires Portions: 8 Meilleure saison : Convient toute l'année

Matériaux

Pour le remplissage

Pour le sirop

Exécution

Vidéo
de On

Rembourrage

  1. Je préchauffe le gril à feu vif. J'étale les graines de sésame sur une grande plaque à pâtisserie et je les fais rôtir pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, mais pas foncées. Ensuite, je le mets dans le mélangeur et le pulse pendant un moment, en mode intermittent, pour que les graines soient cassées mais pas réduites en poudre. Je le verse dans un grand bol et ajoute les amandes moulues, la cassonade, la cannelle, les clous de girofle et la muscade et mélange bien.

Baklava

  1. Je laisse de côté 3 feuilles. Graisser légèrement la grande plaque rectangulaire du four. Je pose 3 feuilles au fond du moule en couvrant bien le fond. Je saupoudre dessus 2 à 3 c. à soupe du mélange de garniture, recouvrir d'une autre feuille et étaler la garniture sur le dessus. Je continue le processus en mettant les feuilles une par une et en les saupoudrant de la garniture, jusqu'à ce que les ingrédients soient finis. Je termine par les 3 feuilles que j'ai mises de côté, que je ne saupoudre pas de garniture.

  2. Préchauffer le four à 180°C.
    Avec un couteau bien aiguisé, je coupe le baklava en diamants ou en petits morceaux carrés. Je chauffe l'huile d'olive dans une bouilloire jusqu'à ce qu'elle brûle et verse environ 1 c. à soupe d'huile chaude sur chaque morceau de baklava. Je fais cuire le dessert pendant 30 minutes, puis baisse la température à 160 ° C et continue la cuisson pendant encore 45 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré. Je sors le baklava du four et le laisse refroidir et devenir tiède.

Sirop

  1. Je mets tous les ingrédients du sirop dans une casserole et je les fais bouillir à feu moyen, pendant 5-6 minutes à partir du moment où ils commencent à bouillir, jusqu'à ce que le sirop épaississe. Je filtre le sirop chaud et verse sur le baklava chaud.

Mots clés: baklava au sésame

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  1. gargorg

    Délicieux

  1. gargorg

    Délicieux