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Soupe de pois sauce veloutée au yaourt

Soupe de pois sauce veloutée au yaourt

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Temps de préparation 15 minutes Temps de cuisson 10 minutes Temps de repos 2 heure Temps total 2 heures 25 minutes. Portions: 6

Matériaux

Pour la sauce au yaourt

Pour la salade

Exécution

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  1. Faire chauffer le beurre à feu moyen et ajouter le poireau et l'oignon. Je sale et fais sauter pendant 5-6 minutes, en remuant jusqu'à ce qu'ils ramollissent. J'ajoute les petits pois, tout droit sortis du congélateur, et remue pendant 3 minutes. J'ajoute le bouillon, le curcuma et le gingembre. Assaisonner de sel et de poivre et laisser bouillir les pois pendant 10 minutes, à feu vif.

  2. Retirer du feu et réduire la soupe en purée avec le mélangeur. J'ajoute le yaourt et continue de réduire en purée jusqu'à ce qu'il devienne une soupe lisse et crémeuse. Si c'est trop épais, j'ajoute un peu de bouillon. Je laisse la soupe refroidir à température ambiante. Je le transfère dans un bol et le mets au réfrigérateur pendant 2 heures.

Pour la sauce au yaourt

  1. Je mélange tous les ingrédients ensemble.

Pour servir

  1. Je sers la soupe dans des assiettes ou des tasses avec 1 grosse cuillère de sauce au yaourt et une tranche de bacon croustillant.

  2. Je lave bien la pomme, enlève les noyaux et la coupe en fines tranches. Je mets la salade triple lavée et prête à manger dans un bol et j'ajoute les tranches de pomme. Dans un bol, mélanger le jus de citron avec la moutarde, le gingembre, le sel et le poivre. Verser l'huile d'olive en un filet lent, en remuant jusqu'à l'obtention d'une vinaigrette riche. Verser la vinaigrette sur la salade et servir avec le velouté frais.

Mots clés: soupe de petits pois sauce velouté au yaourt

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  1. beaucoup de rone

    Wow, c'est incroyable !

  1. beaucoup de rone

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