Sudaki à la crème de fraise et chocolat rose
Matériaux
Pour le vôtre
Pour la crème de fraise
Pour la sauce rose
Exécution
Pour le vôtre
-
Mettez le lait, l'eau, le beurre et le sel dans une petite casserole. Je le mets sur le feu et laisse les ingrédients bouillir et le beurre fondre. Baisser le feu et ajouter la farine. À l'aide d'une cuillère en bois, mélanger énergiquement jusqu'à l'obtention d'une pâte serrée qui se détache des parois de la casserole. Retirer du feu et verser la pâte dans le bol mélangeur.
-
Je tourne le mélangeur à vitesse moyenne et verse le premier. Une fois qu'il est complètement intégré, j'ajoute le second. Je continue le processus au même rythme jusqu'à ce que j'ajoute tous les œufs.
-
Préchauffer le four à 200°C. Je tapisse la plaque du four de papier antiadhésif. Je mets la pâte dans un cornet et fais des petites boules de pâte en veillant à ce qu'elles soient espacées. Je mets au four et fais cuire 10 minutes. Je baisse la température à 180°C et poursuis la cuisson encore 10 minutes. Je sors les sauces et les laisse sur un gril jusqu'à ce qu'elles refroidissent complètement.
Pour la crème de fraise
-
Dans un bol, fouetter le jaune, la farine, la maïzena et le sucre jusqu'à obtenir un mélange friable.
-
Mettez la purée de fraise et les jus (orange, citron) dans une casserole et mettez-la à feu moyen jusqu'à ce qu'elle commence à bouillir. Retirer du feu et verser le mélange en un filet lent dans le bol avec le mélange de chapelure, en remuant constamment avec le fouet. Je verse le mélange dans la marmite dans laquelle j'ai fait bouillir la purée et remets à feu doux. Je mélange avec le fil pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que la crème épaississe. Hors du feu, versez la crème dans un bol propre et couvrez d'un film alimentaire de manière à ce qu'elle touche la crème. Je le laisse au réfrigérateur pour qu'il refroidisse complètement.
-
Montez la crème en chantilly souple. Je sors la crème du frigo, je la fouette au fouet et j'ajoute petit à petit la crème fouettée. Mélanger doucement jusqu'à ce que les deux mélanges soient combinés.
Raccord
-
Faire chauffer la crème dans une casserole. Verser la crème chaude dans le bol avec le chocolat rose, laisser reposer 1 minute et mélanger pour créer une sauce onctueuse.
-
Je mets la crème froide dans une poche à douille à douille droite et remplis les sudaki en les coupant en deux ou en faisant un petit trou dans le fond. Je les place sur une assiette et arrose de sauce rose.
Avis des utilisateurs
Savoureux